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高麗蔘料理
蔘香蘋果糖醋肉

材料 

豬肉200g洋蔥1/2個紅椒/黃椒各1/2個白芝麻少許炸粉2杯蘋果1/2個雞蛋1個。


豬肉醃料

高麗蔘粉1大匙醬油1大匙糖1大匙太白粉1大匙。

 

糖醋醬料

醬油3大匙番茄醬3大匙糖1大匙水1杯太白粉水(水1大匙+太白粉1大匙)。


做法

  1. 豬肉切為4cm長、1cm寬,拌入高麗蔘粉、醬油、糖,再裹上太白粉,放置30分鐘醃製使其入味。
  2. 紅椒、黃椒、蘋果(不去皮)、洋蔥切2.5cm塊狀。
  3. 醃製好的豬肉裹上炸粉及蛋黃,於170~180度C油鍋中炸至金黃並撈起。
  4. 炸好之豬肉加入糖醋醬料,並放入紅椒、黃椒、蘋果、洋蔥煮熟,並撒上白芝麻即可。
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